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  • larjezenn
    larjezenn

    f. –où, larjez (cuisine) Long morceau de lard gras qu'on enfonce dans la viande à braiser avec une lardoire.

    (1732) GReg 563b. Lardon, petit morceau de lard qu'on met dans la lardoire, tr. «Largezen. p. largez.» ●(1744) L'Arm 214a. Lardon, tr. «Larjézénn.. neu. f.»

    (1876) TDE.BF 391b. Larjezenn, s. f., tr. «Lardon, petit morceau de lard que l'on introduit dans la viande.»

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